阳澄湖(hú)大闸蟹再努力也将缺席中秋
187 2022-09-02
连续高温天气让江苏一带的大闸蟹备受减产、脱壳不易和上市推迟等“烤”验。
中秋时节是大闸蟹的黄金销售档期。但今年,它可(kě)能(néng)赶不上了——入夏以来,连续高温天气让大闸蟹们备受脱壳不易、减产等“烤”验。
苏州阳澄湖(hú)一大闸蟹养殖场工作人员王笛对界面新(xīn)闻表示,高温天气导致水中溶氧不足,水面温度高于30度以上大闸蟹摄食就会有(yǒu)困难,这些因素综合起来,使得最近大闸蟹死伤惨重。按照他(tā)的说法,今年至少有(yǒu)2000只大闸蟹损失,如果按照4两母蟹120元/斤的批发价来算的话,损失超过了20万元。
高温导致“死蟹”外,也让大闸蟹蜕壳困难。
“每年8月中旬开始进入大闸蟹最后一次蜕壳期,只有(yǒu)顺利完成了这次蜕壳才算成蟹,但是这个重要节点上经历了多(duō)天的高温,而且長(cháng)时间不下雨。”為(wèi)了给螃蟹降温,王笛称他(tā)们也采取了一些措施,包括用(yòng)氧气泵、换水和种植水草(cǎo)等,可(kě)是高温也影响了水草(cǎo)的長(cháng)势,这些努力的收效并不是特别明显。
高温天气也多(duō)少影响了阳澄湖(hú)大闸蟹的上市时间。
“阳澄湖(hú)大闸蟹赶不上中秋时节是肯定的。”根据苏州市阳澄湖(hú)大闸蟹行业协会新(xīn)闻发言人姚水生对界面新(xīn)闻表示,今年阳澄湖(hú)大闸蟹开捕时间会在9月23号左右,而中秋节在9月10日。
作為(wèi)國(guó)家地理(lǐ)标志(zhì)产品,阳澄湖(hú)大闸蟹每年会有(yǒu)统一的开捕时间,具體(tǐ)日期是根据螃蟹生長(cháng)、脱壳情况和当年气候情况确定,加之阳澄湖(hú)大闸蟹个头大,成熟时间较兴化、洪泽湖(hú)等产區(qū)较晚,一般都是在9月下旬开捕。
不止阳澄湖(hú),类似的情况也发生在江苏洪泽湖(hú)大闸蟹身上。
泗洪县绿康洪泽湖(hú)大闸蟹有(yǒu)限公司总经理(lǐ)孙永军对界面新(xīn)闻表示,受到高温影响,阳澄湖(hú)、洪泽湖(hú)外,兴化、高淳一带也出现死蟹,预计造成的产量损失达到20%。截至目前,他(tā)对于基地里大闸蟹的情况还是不满意,“饱满度不够,还不到开捕的时候。”
他(tā)估计要到九月下旬才开捕,同样赶不上中秋档期。
姚水生表示,极端天气对阳澄湖(hú)大闸蟹整體(tǐ)产量会造成多(duō)大影响目前还不好预估,“要等真正开捕之后由农业农村局来官方宣布”,根据他(tā)提供的数据,去年整體(tǐ)产量為(wèi)1.09万吨。同时,批发价也较难预测,“这需要根据市场走向来决定。”姚水生说。
此外,错失中秋旺季将造成多(duō)大损失也尚没有(yǒu)统计。但他(tā)承认,养殖场的成本是在增加,针对高温养殖场们开展了水底增氧、补草(cǎo)、增加维生素C等营养成份的补充,这部分(fēn)支出会对收入造成一定影响。
不过,按照协会会员的规定,在养殖、销售阳澄湖(hú)大闸蟹以外,会员们也可(kě)以销售其它水域的大闸蟹或海鲜,以填补赶不上中秋假期而造成的收入空缺。
尽管阳澄湖(hú)大闸蟹缺席中秋,但市场上已掀起了一轮“蟹卡热”。
在淘宝、京东電(diàn)商(shāng)平台以及社區(qū)团購(gòu)渠道上,“蟹卡/蟹券”成為(wèi)热门的提货凭证。在京东大闸蟹搜索链接中,蟹状元、阳澄联合等品牌的搜索指数靠前,它们都打出了“中秋节、教师节送礼首选”等字样。
以“蟹券”形式进行预售,商(shāng)家一方面為(wèi)了提前锁定有(yǒu)节日送礼需求的顾客,一方面也在试图保证质量和口碑。“我们今年蟹卡的销售情况和往年差不多(duō),会给出一个不早于九月底的提货时间,以确保螃蟹是好的、饱满度是够的。”孙永军说。
一位负责“金蟹王”品牌销售的团長(cháng)对界面新(xīn)闻表示,最近半个月,来咨询产地货源、是否现货、何时发货的消费者增多(duō)。“但也有(yǒu)顾客已经等不及了,他(tā)们发现要9月底才发货就不再继续问了,可(kě)能(néng)有(yǒu)的人对中秋餐桌上还是要有(yǒu)大闸蟹或海鲜比较看重。”上述团長(cháng)说。
买不到阳澄湖(hú)等江苏一带的大闸蟹,消费者是否转向購(gòu)买其它水域的产品?
据天眼查APP显示,目前我國(guó)有(yǒu)近6万家企业名称或经营范围含“蟹”,且状态為(wèi)在业、存续、迁入、迁出的企业。除了江苏省凭借超1.8万家蟹企占据全國(guó)第一,安徽省和辽宁省也是重要养殖區(qū)域,分(fēn)别拥有(yǒu)超过6600家和4500家蟹企。
“现在市场上蟹的销售刚刚开始,有(yǒu)北方辽宁的,也有(yǒu)南方的,都逐渐上市了,市面上出售的大多(duō)是六月黄,但蟹要真正饱满的是要到國(guó)庆左右。”孙永军说,虽然今年量是少了,但是螃蟹去年同期价格涨太多(duō)了,等到接近國(guó)庆的时候,市场上螃蟹的价格会降下来。
对此,姚水生也表现淡定。他(tā)认為(wèi),竞争存在虽然存在,但中华河蟹都是同根同源可(kě)以共同进步,而阳澄湖(hú)大闸蟹也有(yǒu)自己的优势。“遇上中秋(对销量来说)肯定是最好,遇不上的话,后续也会國(guó)庆销售旺季追上,一般不会滞销。”
尽管如此,王笛还在时刻紧盯着养殖场里的情况和气温变化。根据江苏省气象局的预报,未来15天内苏州地區(qū)每日最高气温在29度徘徊,仅有(yǒu)两天超过33度,部分(fēn)天数也以雨天气為(wèi)主。如果天气如预报所示,捕捞也如期开始,阳澄湖(hú)大闸蟹将顺利爬上國(guó)庆假期食客们的餐桌。
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